Ételtárolók és élelmiszer-csomagolások vizsgálata és mérése digitális mikroszkóppal

Mire szolgálnak az ételtárolók és az élelmiszer-csomagolások?

Az ételtárolók és az élelmiszer-csomagolások a következő célokat szolgálják.

Romlás megakadályozása

Az élelmiszerek légmentes tárolása megakadályozza a romlást, mivel biztosítja, hogy az élelmiszert ne érje oxigén.

Könnyű forgalmazás

Az ételtárolók és az élelmiszer-csomagolások által biztosított jobb hőszigetelés és szilárdság megkönnyíti az élelmiszerek forgalmazását, mivel megakadályozza a romlást és a károsodást.

Egészség és biztonság

Segít megelőzni az idegen részecskék általi szennyeződést, biztosítva ezzel az egészséget és a biztonságot még akkor is, ha a fogyasztók közvetlenül a kezükkel érnek az ételhez.

Könnyű használat

Az ételtárolókat és az élelmiszer-csomagolásokat úgy alakították ki, hogy könnyen el lehessen távolítani belőlük a tartalmat, ugyanakkor jobb stabilitással rendelkeznek, így nehezebben borul ki az étel.

Környezetvédelmi szempontok

Az ételtárolók és az élelmiszer-csomagolások újrahasznosíthatók.

Információátadás

Tartalmazott élelmiszerekre vonatkozó információk megjelenítése és továbbítása a fogyasztóknak. Ez a megjelenített információ növeli az értékesítésösztönző reklámok hatékonyságát.

Az ételtárolók tipikus anyagai és jellemzői

Az ételtárolók tipikus anyagai, jellemzői és alkalmazási területei a következők.

Polisztirol

A szobahőmérsékleten alkalmazott anyag kiváló merevséggel és jó formázhatósággal bír.

Hőállóságra vonatkozó hőmérséklet: 80 °C

Habosított polisztirol

Ezek a szobahőmérsékleten alkalmazott tárolók kiváló merevséggel és jó formázhatósággal, nedvességmegtartó és hőszigetelő tulajdonságokkal bírnak.

Hőállóságra vonatkozó hőmérséklet: 80 °C

Polipropilén

Ez az anyag ellenáll az olajnak és a hőnek, és mikrohullámú sütőben is használható.

Hőállóságra vonatkozó hőmérséklet: 110 °C

Habosított polipropilén

A habosítási folyamat hőszigetelő tulajdonságokkal ruházza fel ezt az anyagot, lehetővé téve a fogyasztók számára, hogy az anyagban lévő forró ételt a kezükben tartsák.

Hőállóságra vonatkozó hőmérséklet: 130 °C

Polipropilén töltőanyaggal

Ez az anyag ellenáll az olajnak és a hőnek, és mikrohullámú sütőben is használható.

Hőállóságra vonatkozó hőmérséklet: 130 °C

Amorf polietilén-tereftalát

Bár ez az anyag hőre érzékeny, átlátszó és ellenáll az olajnak, és olyan alkalmazási területeken használják, mint például saláta- és körettálak készítése.

Hőállóságra vonatkozó hőmérséklet: 60 °C

Politejsav

Növényekből készült, biológiailag lebomló műanyag, így környezetbarát, és segít csökkenteni a CO₂-kibocsátást. Az ezen anyagból készült termékeket szükségtelenné válásuk után a mikroorganizmusok vízre és szén-dioxidra bontják le. Ez az anyag kiváló átlátszósággal rendelkezik, és saláta- és gyümölcstálak készítéséhez használják.

Hőállóságra vonatkozó hőmérséklet: 50 °C

Élelmiszer-csomagolások típusai, jellemzői és alkalmazási területei

Különböző típusú élelmiszer-csomagolások állnak rendelkezésre. Az élelmiszer-csomagolások típusai, jellemzői és alkalmazási területei a következők.

Párnatasakos csomagolás

Párnatasakos csomagolásnál a fóliából egy csövet képeznek, amelyet légmentesen tömítenek, majd az aljánál összehegesztik, így választva le a csomagolt terméket a fóliacsőről. Ezután inert gázzal, például nitrogénnel, szén-dioxiddal vagy e gázok keverékével töltik meg a csomagot.

Alkalmazási terület: rágcsálnivaló

Vákuumcsomagolás

A csomagolás lezárásakor annak belseje vákuumközeli állapotban van, megakadályozva ezzel az oxidációt és az aerob baktériumok megjelenését.

Alkalmazási területek: sonka, szalonna és kolbász

Mélyhúzásos rendszerű csomagolás

Az előmelegített alsó anyaglapot tálcává formázzák, belehelyezik a tartalmat, majd a tálcán belüli levegőt a felső anyaglap hőnyomásával eltávolítják, vákuumzárást képezve ezzel.

Alkalmazási területek: sonka, szalonna és kolbász

Skin csomagolás

Ez egy olyan típusú vákuumcsomagolás, amely során egy fóliát helyeznek a tartalomra és egy hordozópapír-lapra, majd a fóliát felmelegítik, hézagmentes tömítést képezve ezzel. Ez a hermetikus lezárás megakadályozza, hogy az élelmiszer levet eresszen, meghosszabbítva ezzel a lejárati időt.

Alkalmazási területek: hús és szárított élelmiszer

Tálcazáró csomagolás

A fólia a tálca fedelét képezi. A fedélként szolgáló fóliát felmelegítik, és a tálcára nyomják.

Alkalmazási területek: zselé, puding és tofu

Zsugorfóliás csomagolás

Zsugorfóliás csomagolás esetén a felmelegített fólia szorosan felveszi a termék alakját.

Alkalmazási területek: fagyasztott pizza, multipack csomagolású joghurt, poharas instant tészta, kartonos kiszerelésű alkohol